换个法做家常菜,没想到特别好吃,你也试试吧,家人保准抢着吃!

摘要:北京时间20200810关于【换个法做家常菜,没想到特别好吃,你也试试吧,家人保准抢着吃!】的具体情况和说明,让www.gz-xueche.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

清炒茭白是一道名菜。用极具中国特色、营养丰富的水生植物茭白,搭配人们喜食的调味佳品蔬菜青椒。一莹白一碧绿,视觉效果极佳。

辣椒炒茭白

食材:茭白180克、青椒,红椒各20克、姜片、蒜末、葱段各少许;盐3克、鸡粉2克、生抽、水淀粉

做法:

1、将食材洗净,茭白切片,青椒、红椒去籽切小块;

2、锅中注水烧开,加入食用油、2克盐;

3、放入茭白、青椒、红椒,煮约半分钟至断生,将焯煮好的食材捞出,备用;

4、用油起锅,放入少许姜片、蒜末、葱段爆香,倒入焯煮好的食材,炒匀;

5、加入1克盐、鸡粉、生抽,炒匀调味,倒入水淀粉,将锅中食材炒匀;

6、把炒好的食材盛出,装盘即可。

凉拌鸡翅是一道美味佳肴,主料是鸡翅400克。

凉拌鸡翅

做法:

1、鸡翅洗净,冷水下锅,加入姜片、葱段、料酒,烧开,撇去浮沫,中火煮10分钟;

2、时间到,把鸡翅捞出,放在冷水中投凉,控干水分斩成小块;

3、葱切葱花,香菜切小段,大蒜切末,姜切末,花生米用刀背压碎再剁成花生碎;

4、把辣椒油、香油、花椒油放在小碗内,加入几勺煮鸡翅的汤,再加入盐、蒜末、姜末、白糖、米醋、生抽,搅拌均匀,将搅拌好的调料汁,淋在鸡翅上,再加入香菜末,花生碎,翻拌均匀,盛出装盘即可。

口水鸡是中国四川传统特色菜肴,属于川菜系中的凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。 在烹制时,煮鸡用的汤料很有讲究,需要恰到好处,这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白,增加鸡肉的鲜美程度,又能具备其特有的香型和滋味。

口水鸡

食材:三黄鸡、香葱、辣花生、熟白芝麻、姜、蒜、冰块水

做法:

1、将三黄鸡焯水备用,焯水后的三黄鸡放入汤锅中,倒入适量的清水。然后放入2勺料酒、几根香葱、几片姜、十几粒花椒。大火烧开后转中火煮20分钟,然后再焖5分钟。(全程最好不要揭盖)

2、把鸡捞出来,放到提前准备好的冰块水中(用冰水把鸡肉激一下,可以让鸡肉更有弹性,口感更好)把剩下的香葱切末、蒜切末、花生辗碎备用。

3、开始准备料汁,锅中倒入适量的油,油热后将花椒放入锅中爆出香味。

4、将花椒带油一起倒入放有辣椒粉的碗中,制成辣椒油备用(辣椒和花椒的量可随自己的口味来放)。

5、将辣椒油过滤,留下红亮的油备用,往辣椒油中依次放入1勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、2勺香醋、1勺白糖、少许蒜末搅拌匀均。

6、将鸡肉剁成块放入碗中,将料汁倒到鸡肉上,然后撒上花生碎、白芝麻、香葱碎即可上桌。

糖醋小排(糖醋排骨)是一道色香味俱全的名肴,属于浙菜系。主料是猪排骨,主要烹饪工艺是炒,色泽油亮,口味酸甜。在熬制糖色的时候,时间不宜过长,颜色稍有变化就应及时倒入调料,放入小排,否则就变成拔丝排骨了。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

糖醋小排

做法:1、将猪小排洗净,晾干水分备用;

2、锅内倒入少许油,烧热之后,爆香姜片;

3、放入排骨,煸炒至排骨变色,表面呈现金黄微焦;

4、依次放入1汤勺料酒、2汤勺酱油、3汤勺米醋,最后放入4汤勺白糖,炒匀;

5、倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟;

6、20分钟后调入盐、开大火收汁,大火收汁时切记经常翻动排骨,避免烧焦;

7、收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅。

豆芽炒粉丝制作简单,口感颇佳。营养丰富,老少咸宜。

豆芽炒粉丝

【所需材料】

黄豆芽400克,红薯粉丝1把,大蒜4瓣

【制作步骤】

1.粉丝提前泡软;豆芽洗干净,大蒜剁碎,喜欢辣的可以加一点小米辣;热锅凉油,油温9成下豆芽爆炒;豆芽半断生后加入泡发的粉丝;

2.翻炒散开后,淋少许的开水,不要太多,可分三次沿锅边淋入,并加酱油,盐调味。水的量是要保持湿润但不要过多;炒均匀即可出锅。

荷兰豆炒肉是一道菜品,主料为荷兰豆,猪肉。

荷兰豆炒肉

材料:猪瘦肉200g、荷兰豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、淀粉1/3勺、料酒1/2勺、盐1/2勺、鸡精1/4勺

做法:

1、猪肉前一晚已经切好,调入淀粉、料酒、生抽、白糖腌制10分钟,荷兰去筋择洗干净备用。

2、锅内入适量油烧至五成热,把腌过的猪肉滑入锅中,转大火快速翻炒至变色,调入少许盐,盛出备用。

3、另起一锅入油和蒜沫炒香,放入荷兰豆快速翻炒。

4、荷兰豆一变色,调入盐和鸡精。

5、把之前炒好的肉片回锅同炒几秒钟,关火盛盘即可。

卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉,煮熟煮逶后,颜色棕黄,表面有光泽,无糊焦,不牙碜,酱香味浓,可口。卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

卤牛肉

食材:牛腱肉5斤,姜2块,大葱2根,花椒2勺,生抽半碗。

1、浸泡。牛肉一定要选择牛腱子肉,最好能买到“花腱子肉”,注入清水开始浸泡,夏天做卤牛肉需要浸泡3-4个小时,注意每个小时换一次水,尽量把血水冲洗掉。

2、备料。这种家常的卤牛肉需要的调味料非常少,准备一碟子的姜丝、葱丝,两勺花椒,把牛肉控干水分放入盆中。

3、腌制。牛肉放入盆中后,放入姜丝、葱丝、花椒抓匀,倒入大约半碗的生抽,盆盖上一个适合的工具将牛肉完全压在料汁中,放入冰箱的冷藏室中腌制4个小时。

4、煮牛肉:牛肉腌制好以后放入煮锅中,将腌制牛肉的料汁里面的调料捞干净,只保留汤汁,全部倒入锅中,再注入合适的清水,根据个人口味再适量的添加生抽。

5、大火煮开以后,小火开始卤煮,煮的时间大约是40分钟就可以全部熟透了。关火再浸泡半个小时,捞出切片食用就可以了。简单好吃的卤牛肉就做好了。

我是美食领域的作者锦绣V山东, 如果你喜欢我的文章,欢迎关注我!要是大家不知道每天吃什么,欢迎关注我,每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章,不见不散,欢迎转发,让更多爱美食的人一起分享。


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